KIZARMIŞ LİMON YAPRAĞI VE MOZZERALLA TOSTU

h

Limon ağaçlarının bende ayrı bir yeri var. Ne zaman nerede görsem beni mutlu ederler.

Neden derseniz, bilmiyorum.

Belki bana Akdeniz’i hatırlattıklarından, belki de sadece yeşil ve sarının o harika uyumundan.

Hatta öyle ki Loïc, evlilik öncesi bozuştuğumuz bir ara bana kendi elleriyle bir limon ağacı bile yapmıştı gönlümü almak için.

Hatırlıyorum da, sonrasında yelkenleri foraya indirmem uzun sürmemişti.

maket limon agaci

yapma limon agaci

Çok daha sonra birlikte yaşamaya başlayınca da gerçek bir limon ağacı hediye etti bana.

limon agaci

İkisine de gözüm gibi bakıyoum. Hem de her gün…

Yapma limon ağacım hiçbir bakım gerektirmiyor haliyle. Ama gerçek limon ağacımın ışık, su, ısı, budama gibi ihtiyaçları var.

Bu ağaç(cık) daha iki yaşında. Yerini sevdiği için biraz fazla dallanıp budaklandı. Biz de bu kış vejetatif durgunluğa girmesini, yani kışlık dinleme sürecine geçmesini fırsat bilip birkaç dalını kestik.

limon-agaci-Bahce-Buyucusu

Yaprakları o kadar güzel kokuyor ve o kadar canlı bir yeşil rengindeydi ki komposta atmaya kıyamadım. Limon yapraklarının yenebilir olduğunu biliyordum fakat daha önce hiç yemeye teşebbüs etmemiştim.

Biraz araştırma yaptım. Komşularıma danıştım. Facebook takipçilerime sordum.

Bir tarif bulabilmek icin ziyaret ettiğim hemen hemen her sayfa İtalya’ya götürdü beni. Görünüşe göre, limon yapraklarının aroması  İtalyan mutfağında bir hayli meşhurmuş.

Bu sayede adları ve görünüşleriyle ağız sulandıran birkaç tarif geçti elime.

Geçenlerde de bu limon yaprağı ile yapılacak tariflerden en basit olanını denedim.

Basit derken hafife alınacak bir tattan bahsetmiyorum. Sizi Antalya’dan alıp Yunan Adaları’na oradan Sicilya’ya kadar götürecek buram buram Akdeniz ferahlığı kokan bir tattan bahsediyorum.   

Tarif çok basit ve zahmetsiz. Birkaç limon yaprağı ve biraz mozzarelladan ibaret. Mozzarella yerine hellim peyniri de rahatlıkla kullanılabilir.

Önce limonun o muhteşem aromatik kokusu pişme sırasında tüm benliğinizi sarıp ağzınızı sulandırıyor, sonra tabağınıza gelen bu güzel renkler iştahınızı iyice açıyor ve limon aromasının iyice içine işlediği peyniri ağzınıza götürdüğünüz an ise tam bir şenlik anı, bir lezzet patlaması.

Not: Limon yapraklarının nereden geldiğini bilmeniz ve herhangi bir ilaç veya pestisid sıkılmadığından 100% emin olmanız çok önemli. Bitkilere sıkılan bu ilaçlar aşırı derecede toksik, yani zehirlidir. Bu yüzden, kullanacağınız yaprakların kendi bahçenizden gelmesi en iyisi.

organik limon yapraklari

Kızarmış Limon Yaprakları ve Mozzarella Tostu

 Tarif için gerekli sadece iki malzeme var;

    * 250 gram mozzarella peyniri (Mozzarella yerine hellim peyniri de kullanılabilir.)
    * 8 organik limon yaprağı

Yapılışı

    1. Peynirinizi bir gece öncesinden buzdolabına koyun.

    2. Buzdolabından çıkardığınız peynirinizi kalınlığı 2-2,5 santimi, boyu ise limon yapraklarının boyunu geçmeyecek şekilde dilimleyin.

limon yapragi mozzarella
    3. Her bir peynir dilimini iki limon yaprağının arasına koyun. Tost yapar gibi.

limon mozzarella tost

limon mozzarella tarif
    4. İyice ısıtılmış yağsız bir kızartma tavasının içine limon yaprağı + mozzarella tostlarınızı yerleştirin.  

limon yapragi kizartma
    5. Kısık ateşte bir-iki dakika boyunca kızartın.

     6. Limon yaprakları hafiften kızarmaya başlayınca tostun diğer tarafını çevirin, bir-iki dakika boyunca kızartın.

    7. Peynir iyice eriyince ateşten alın ve sıcak sıcak servis edin.

kizarmis-peynir-limon-yapra

İşte bu kadarcık!

Ben bunu geçen hafta misafirlerime antre olarak servis ettim. Daha önce hiçbirimizin bilmediği bu tat, hani derler ya, başka diyarlara götürdü bizi.

Şubat ayının soğuk ve yağmurlu bir gününde değil de şirin sahil kasabasında güneş banyosu yapıyorum ben o an.

Not: Limon yapraklarının nereden geldiğini bilmeniz ve herhangi bir ilaç veya pestisid sıkılmadığından 100% emin olmanız çok önemli. Bitkilere sıkılan bu ilaçlar aşırı derecede toksik, yani zehirlidir. Bu yüzden, kullanacağınız yaprakların kendi bahçenizden gelmesi en iyisi.

KIZARMIŞ LİMON YAPRAĞI VE MOZZERALLA TOSTU
Print Recipe
Sizi Antalya'dan alıp Yunan Adaları'na oradan Sicilya'ya kadar götürecek buram buram Akdeniz ferahlığı kokan bir tat
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4 KİŞİLİK 3 DAKİKA
Pişirme süresi
6 DAKİKA
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4 KİŞİLİK 3 DAKİKA
Pişirme süresi
6 DAKİKA
KIZARMIŞ LİMON YAPRAĞI VE MOZZERALLA TOSTU
Print Recipe
Sizi Antalya'dan alıp Yunan Adaları'na oradan Sicilya'ya kadar götürecek buram buram Akdeniz ferahlığı kokan bir tat
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4 KİŞİLİK 3 DAKİKA
Pişirme süresi
6 DAKİKA
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4 KİŞİLİK 3 DAKİKA
Pişirme süresi
6 DAKİKA
Malzemeler
Kişi sayısı: KİŞİLİK
Yapılışı
  1. Peynirinizi bir gece öncesinden buzdolabına koyun.
  2. Buzdolabından çıkardığınız peynirinizi kalınlığı 2-2,5 santimi, boyu ise limon yapraklarının boyunu geçmeyecek şekilde dilimleyin.
  3. Her bir peynir dilimini iki limon yaprağının arasına koyun. Tost yapar gibi.
  4. İyice ısıtılmış yağsız bir kızartma tavasının içine limon yaprağı + mozzarella tostlarınızı yerleştirin.
  5. Kısık ateşte bir-iki dakika boyunca kızartın.
  6. Limon yaprakları hafiften kızarmaya başlayınca tostun diğer tarafını çevirin, bir-iki dakika boyunca kızartın.
  7. Peynir iyice eriyince ateşten alın ve sıcak sıcak servis edin.
Recipe Notes

Limon yapraklarının nereden geldiğini bilmeniz ve herhangi bir ilaç veya pestisid sıkılmadığından 100% emin olmanız çok önemli. Bitkilere sıkılan bu ilaçlar aşırı derecede toksik, yani zehirlidir. Bu yüzden, kullanacağınız yaprakların kendi bahçenizden gelmesi en iyisi.

Share this Recipe

Bu tarifi beğendiyseniz, lütfen paylaşın. Şimdiden teşekkürler!